第864章 过年 （2 / 2）

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阎解放毕竟是炒来自己吃的，没有那么多的要求，他也不在意，淡笑道：“看看，这才叫生活，你整天花生跟清水白菜有个什么吃头。”

“嘿，您管得着嘛！我就爱吃。”傻柱一听这话不乐意了，扭头就走。

嘴硬吧就！

要不是临近过年，阎解放打算天天做肉，馋死隔壁傻柱。

“卧槽尼玛！谁踢我家煤球了…”

哈哈哈

听到傻柱的怒吼，他忍不住笑了起来，得，院里现在都学会踢煤球了，直到他看到自家煤球被踢了一地，他顿时笑不出来了。

阳历1963年一月二十四号

终于到了年前的最后一天，哪怕是阎解放今天也没有睡懒觉，一大早就起床开始忙活。

窗户上的高丽纸修修补补，熬了半锅浆糊，贴对子，放鞭炮，炸丸子，做红烧肉…为了更好的迎接新的一年，所有人都在准备着。

“解放，今晚晚饭在老屋吃，别忘了。”阎解成打着哈欠走了进来说道，顺便环视屋里的情况。

“知道了。”

过年了，不管怎么着，大家伙一起吃饭是应该的，无论平日里有什么矛盾，在今天全然不存在，还要笑呵呵的。

等老大走了之后，傻柱端着一块豆腐跑了过来，往桌子上一放，伸手就捏了了肉丸子塞嘴里。

“我看你今年没磨豆腐，先给你拿一块，晚上要不要去我那里，咱们哥俩喝点？”

阎解放拍掉再次伸过来的手，没好气道：“今晚我肯定要回老屋吃饭，你还是找你秦姐凑一桌去吧！”

他本意就是打趣傻柱，没想到这小子居然眼睛一亮，咧着嘴喃喃：“对啊，我怎么没想到，我这就去问问。”

得，这孙贼应该是傻了吧！

锅里的肉丸子炸好了，他赶紧捞了出来，捡了一个扔进嘴里细细品味，满意的点了点头。

“对味，咸淡正好。”

留了一小碗，大手一挥，其他的全部收进空间，这玩意你可以不吃，但在北方，家里不能没有。

如果没有肉就做萝卜丸子，反正是必须要有的，或许有很多人不明白为什么，可原因非常简单。

“丸子”谐音“圆子”，外形圆润，过年吃丸子寓意“团团圆圆”“圆圆满满”，契合春节全家团聚、祈求新年顺遂的美好愿望。

炸丸子时通常会多做一些，象征“多子多福”“丰衣足食”，在物资相对匮乏的年代，这种“富足”的象征尤为重要。

另一点就是方便，北方冬季寒冷，炸好的丸子能长时间保存，常温或冷藏均可，过年期间招待客人时，热一下就能上桌，方便快捷，省去了临时做菜的麻烦。

丸子还可搭配多种做法，比如烩丸子、丸子汤、炒菜时加几颗，灵活百搭，能丰富年节餐桌。

总之，炸丸子既是北方人对新年的美好期盼，也是适应年节场景和饮食习惯的实用选择，成为过年餐桌上的经典美食。

他虽然知道炸丸子怎么做，但这也是第一次上手，好在没有失手。

丸子做好了，接下来就是红烧肉，这可是四九城过年必吃的一道菜，家家户户都会做，除非是家里没有肉……